津滨海讯（记者 张伯妍）深夜十二点，位于经开区第五大街的天津全上产业有限公司配餐中心灯火通明，随之传来的是油锅翻炒的声音。走进配餐中心，工作人员们正在热火朝天地准备当天要送到防疫工作者手里的早餐。四点稍过，二十余辆送餐车同时奔赴各个点位，为在一线防疫的工作人员送上热气腾腾的早餐。

这是近几日配餐中心每天都会重复的景象，全上公司快餐部经理唐钵然告诉记者，为配合采样时间，配餐中心近日每天半夜12点就开始制餐、分包、配送，以确保5点前将早餐配送到各个点位，让防疫工作者吃到安全、放心、有温度的菜品。

到了早上六点，工作人员们又开始马不停蹄地准备午餐，黑椒牛柳、虾仁蒸水蛋、鱼香鸡丝、香菇油菜……一道道精美的菜肴被陆续烹饪出来。紧接着，工作人员们开始将菜品打包，陆续装车。十点，送餐车准时发车，再次将午餐送到点位。

唐钵然向记者介绍道，配餐中心制定菜谱的原则是采用除猪肉外的食材，口味多为清淡、少油、低盐、少油炸，食材多为应季原料，且原材料加工过程中严格按照监管局标准执行，菜品5天不重复。“在用餐方面，我觉得最主要的任务是先能够保证防疫点位工作人员能够按时吃上热的、安全的饭菜，其次就是口味符合大众的用餐习惯。截止到目前，从收到的反馈来看，我们制作的菜品口味让大众非常满意。”唐钵然说。

除了提供应急餐饮，公司也严格督促主要岗位员工要求24小时不离岗，往返员工保持2点一线，坚持晨检、午检、晚检制度，物流配送人员着一次性服装，进出配餐基地进行消杀，确保每一份饭菜都能健康、安全送到抗疫一线工作人员的手中。

“辛苦了，快趁热吃饭吧。”中午11点左右，一份份冒着热气的午餐送达点位时，防疫工作人员的心暖暖的，送餐员们也露出了欣慰的笑容，继续驱车前往下一个点位。

据了解，天津泰达人才安居公司旗下的天津全上产业有限公司是一家餐饮管理企业，自2022年以来，公司积极配合政府及上级部门工作，为经开区、新港街及塘沽街范围内110多个点位的防疫工作人员供餐，目前日供餐量为5000-7000份，努力为疫情期间的保供工作做出贡献。（全上供图）